Miguel Moreno - Santa Barbara, Honduras

L’histoire de Miguel Moreno pourrait presque être adaptée en film car elle est à la fois atypique et attachante. Après avoir travaillé pendant de nombreuses années aux USA, Miguel revient au Honduras en 2005, dans son village d’El Cedral à Santa Barbara pour soutenir la ferme familiale. Cette année-là, son voisin de parcelle, M. Benitez, remporte la 2è édition de la Cup of Excellence du Honduras. Mais ce dernier ne pouvant venir à la cérémonie, Miguel s’y rend afin de récupérer le prix à sa place. C’est suite à cette expérience que l’intérêt de Miguel pour le café de spécialité s’est considérablement développé. Après avoir convaincu son père Daniel de s’investir à 100% dans cette voie, la famille Moreno, composée du patriarche Daniel et de ses 6 fils, investit dans différentes parcelles, séparées en 7 lots et dont les fermes sont regroupées sous le nom d’EL Filo (« la crête »), référence à leurs situations à flanc de colline.

En 2007, c’est d’ailleurs au tour de Miguel de marcher dans les pas de son voisin puisqu’il remporte la 4è place du concours Cup of Excellence avec un score de 90,6 points, et rencontre à cette même occasion Robert de Collaborative Coffee Source, membre du jury de cette édition. Depuis, la qualité de ses cafés n’a cessé de croitre et la collaboration entre CSS et Miguel dure depuis 12 belles années déjà. On peut d’ailleurs dire que les Moreno font partie des pionniers du café de spécialité dans la région et sont pour beaucoup dans la haute réputation caféière de Santa Barbara. Ainsi, nous sommes nous aussi fiers d’avoir construit un lien de confiance pérenne avec Miguel qui nous reçoit chaque année sur ses 2,5 hectares de terres, composées essentiellement de Pacas et culminant à 1600m. Miguel est un passionné qui se donne corps et âme à son travail et n’hésite pas à investir et à innover afin de proposer d’année en année des cafés d’une qualité toujours plus grande.

  • Partager ce contenu

Un abonnement chez Belleville Brûlerie - Paris ?

A partir de 16,90€ par mois. Votre café est expedié le jour même de la torréfaction !


S'abonner   Offrir
#jeboisdubelleville