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Hunapu - Guatemala

Aujourd'hui (ou dans quelques jours) vous allez goûter un superbe café du Guatemala ;-) 

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ORIGINE

Hunapu signifie "montagne de fleurs" en K'iche, la langue indigène la plus commune au Guatemala. C’est dans la station de lavage appelée “Bella Vista”, située au pied du volcan “Agua”, que le Hunapu est nettoyé.

Il est issu de la récolte de différents petits producteurs (1 à 4 hectares) autour d’Antigua. Le mélange de ces différentes récoltes est le secret de ce café !

Hunapu fut un des 2 premiers cafés que nous avons eu chez Belleville. C’est la 5ème année que nous travaillons avec « Bella Vista ».

David était d'ailleurs sur place lors des récoltes pour rencontrer les producteurs, échanger avec eux et sélectionner les différents lots de cette année !

L'ARTICLE

Coucou c'est Hunapu

VARIÉTÉ

Bourbons & Caturra

PROCESS

Lavé

NOTES DE DÉGUSTATION

Hunapu se définit par son caractère extrêmement équilibré au corps juteux qui enveloppe le palais. Il développera des notes de pomme et de caramel doux. Cette équilibre en tasse conviendra parfaitement pour tout type d'extraction !