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Château Belleville - Assemblage

15,60 €

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Avec le Château Belleville, nous découvrons un café qui nous projète dans l’univers du vin rouge aux notes de fruits maturées et au corps très développé. Le Château Belleville offre une subtilité et stabilité sans précédent. 

EN BOUCHE

Nous découvrons un café qui nous projète dans l’univers du vin rouge aux notes de fruits maturées et au corps très développé. Le Château Belleville offre une subtilité et stabilité sans précédent. Un Assemblage que nous sommes fiers de vous présenter et qui est à déguster en café filtre ou en espresso dans un verre à pied ou simplement dans son mug du matin.

L’HISTOIRE

Après 15 mois de recherches et développements, nous avons acquis technicité et expérience pour pouvoir aujourd'hui lancer une série d’Assemblages atypiques et inédits. Un résultat que nous vous offrons aujourd'hui avec notre premier assemblage de la série : « Le Château Belleville ».
Un café signature qui fait un gros clin d'oeil à l'univers des vins de France.

LES COULISSES

C’est à la suite de nombreux essais, des contrôles, de cuppings,... que nous avons pu façonner notre technique d’Assemblage. Un travail méthodique qui se focalise au quotidien sur la densité des grains, les profils de torréfaction, leurs vieillissements, leurs combinaisons,… et qui évolue au gré de la saisonnalité des cafés.

L'ASSEMBLAGE

- 30% Mormora Naturel - Ethiopie 
- 40% Hunapu Don Guayo - Guatemala
- 30% Neptaly Bautista - Honduras

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